mercoledì 21 gennaio 2015

PANDOLCE ALLO YOGURT E FRUTTI ROSSI


Pandolce allo yogurt e frutti rossi







Sbirciando qua e là tra i vari blog che seguo mi sono soffermata da "Menta e Cioccolato" con l'acquolina in bocca per un meraviglioso dolce lievitato, non avevo però tutto ciò che mi serviva così ho sostituito qualche ingrediente ed ecco cose ne è uscito ... una vera delizia se vi piacciono questo tipo di dolci!!!!

Ecco cosa ci serve:

200 g di farina manitoba 
200 g di farina per pane
50 g di latte 
1 yogurt magro
1 uovo
1 tuorlo
70 g di zucchero
50 g di burro morbido
10 g di lievito di birra disidratato
4 g di sale 
100 g di frutti rossi semicanditi



Vi servirà anche:

zucchero in granella
zucchero a velo
latte a temperatura ambiente





Setacciamo  le farine. 
Facciamo sciogliere il lievito nel latte  ed aggiungiamo qualche cucchiaio di farina, tanta quanta ne basta per avere un impasto della consistenza di una crema. spolverizziamo con dell'altra farina, copriamo ermeticamente e lasciamo che inizi a lievitare, fino a quando non appariranno delle crepe sulla superficie.
Uniamo quindi all'impasto
 le uova, lo zucchero  e lavoriamo nella planetaria con la foglia. A questo punto uniamo 5-6 cucchiai di farina e continuiamo a lavorare. Aggiungiamo ora, un po' alla volta,  lo yogurt  alternandolo alla  farina. Usando il gancio uniamo la restante farina, per ultimo il sale
.
Quando l'impasto sarà diventato liscio aggiungiamo il burro un po' alla volta e facciamo riprendere l'incordatura. Uniamo quindi i frutti rossi.
Mettiamo in un contenitore ermetico e facciamo lievitare fino al raddoppio.
Trascorso il tempo necessario rovesciamo l'impasto sulla spianatoia e diamo un giro di pieghe del secondo tipo, o a raggio

, dividiamolo quindi  in 8 parti uguali e formiamo delle palline che metteremo in uno stampo da cake imburrato ed infarinato.











 Lasciamo ancora lievitare fino quasi al bordo, spennelliamo con del latte a temperatura ambiente, un po' di granella di zucchero ed una spolverata di zucchero a velo.






Inforniamo a 180° per 30 minuti circa. Come al solito ... prova stecchino!
Dopo averlo sfornato lasciamolo intiepidire nello stampo e poi raffreddare su una gratella!!!


domenica 21 dicembre 2014

FROLLE NATALIZIE PARTE SECONDA - BISCOTTI BUSTINA DA THE


... anche oggi solo qualche idea da fare con la vostra frolla preferita ... 








venerdì 19 dicembre 2014

FROLLE NATALIZIE PARTE PRIMA - BISCOTTI PALLINE NATALE

..... oggi solo qualche foto  .......










mercoledì 10 dicembre 2014

BISCOTTI RIPIENI DI MANDORLE E NOCCIOLE


Piccoli cornetti alle mandorle





Eccoci qua pronti a infornare ed impacchettare regalino vari per le feste natalizie, questi biscottini sono davvero davvero buoni, sono un po' lunghezza da fare a causa della loro forma a brioches, ma questa volta per velocizzare un po' il tutto ho provato a fare anche delle stelline, e direi che sono venute benino! Ecco quello che ci serve:

500 g di farina per biscotti
250 g di burro morbido
1 uovo
2 tuorli
20 g di zucchero 
un pizzico di sale
16 g di lievito chimico

2 albumi
250 g di mandorle tostate
200 g di zucchero

Prima di tutto (meglio se il giorno prima) prepariamo la pasta frolla: mettiamo in una terrina il burro assieme allo zucchero e montiamo, poi uniamo le uova ed infine la farina setacciata assieme al lievito.
Quando avremo una frolla bella liscia ed omogenea avvolgiamo nella pellicola e facciamo riposare in frigo.

Dopo il riposo riprendiamo la frolla e lavoriamola un po', prepariamo il ripieno montando a neve gli albumi assieme allo zucchero ed aggiungendo poi le mandorle tritate.
A questo punto stendiamo la pasta, tagliamo tanti triangoli, mettiamo un po' di composto alle mandorle e formiamo i cornetti. Inforniamo a 180° per 20 minuti circa o fino a quando iniziano a prendere colore.
Sforniamo e quando sono raffreddate cospargiamo di zucchero a velo .... impacchettate e .... regalate .... 



venerdì 5 dicembre 2014

... BRUTTI SI .... MA ANCHE BUONI


Brutti ma buoni 




2 albumi
250 g di mandorle (o nocciole) tostate
200 g di zucchero

Questi biscotti sono sempre molto molto golosi e neppure così laboriosi nella preparazione, così eccoci qua a preparane un po'!
Montiamo a neve gli albumi assieme allo zucchero ed aggiungendo poi le mandorle e nocciole tritate, mettiamo in un tegame e poniamo sul fuoco (non troppo alto) mescolando, il composto dovrà diventare più appiccicoso passeranno almeno cinque minuti.
A questo punto mettiamo dei "mucchietti" sulla teglia rivestita di carta da forno ed inforniamo a 180° fino a quando non saranno diventati un po' più gonfi e non si saranno asciugati bene. Sforniamo e lasciamo raffreddare. 
Conserviamo in scatole di latta ... se ne avanzano !!!


I MIEI LAVORETTI ... REGALINI DI NATALE NON MANGERECCI